Produkty spożywcze wpływające na zakwaszenie lub alkalizację organizmu

     Utrzymanie prawidłowego bilansu kwasowo – zasadowego w organizmie jest szczególnie istotne w przypadku intensywnych treningów przy jednoczesnym zastosowaniu diety wysoko białkowej. Znacznie częściej spotykamy się z zakwaszeniem organizmu niż z jego alkalizacją. Równowaga kwasowo-zasadowa uzależniona jest od ilości związków mineralnych w pożywieniu. Pierwiastki niemetaliczne są kwasotwórcze natomiast metaliczne zasadotwórcze. W przypadku zintensyfikowanych treningów zwłaszcza w ostatnich etapach przygotowań przed startem na zawodach kulturystycznych bardzo często dochodzi do zakwaszania organizmu. Dzieje się tak dla tego, że w związku z koniecznością utrzymania odpowiedniej ilości dostarczanych protein do organizmu, zjadamy produkty takie jak jaja, mięso lub ryby, które zasadniczo wpływają na zakwaszanie organizmu. Wysoki poziom zakwaszenia uzyskujemy również wskutek wzmożonego wysiłku fizycznego, który jest nieodzowny w okresie przedstartowym. Zbyt duże zakwaszenie przyczynia się do niekompletnej przemiany materii, co związane jest z brakiem przetworzenia niektórych produktów spożywczych w optymalnym zakresie. Bardzo wysoki poziom zakwaszenia objawiać się może odczuciem tzw. zgagi - palenia w górnej części przewodu pokarmowego (w przełyku, tuż pod krtanią) W celu utrzymania równowagi kwasowo - zasadowej należy przewidzieć w diecie produkty wpływające na alkalizowanie organizmu. Należą do nich najczęściej warzywa oraz owoce, wśród których dominują suszone figi oraz morele. Nie zawsze jednak można pozwolić sobie podczas ścisłej diety na wprowadzenie zbyt wielu produktów powodujących alkalizację. Nasz organizm na szczęście jest tak skonstruowany, że zakwaszenie jest zobojętniane podczas snu. Wszystkie produkty spożywcze różnią się możliwością zakwaszania lub alkalizowania organizmu. Alfabetyczny wykaz podstawowych produktów szczególnie wpływających na zakwaszanie oraz alkalizacje organizmu przedstawiłem w poniższym zestawieniu: